Panco Cook & Hold gabinete, altura completa, 27-1/2" x 32-1/2" x 77-1/8"H, móvil, (18) guías deslizantes de alambre cromado, panel de control digital montado en la parte superior, calor por convección , completamente aislado, construcción de acero inoxidable tipo 300 de calibre 18, puertas holandesas reversibles, ruedas giratorias de polímero de 5" de alta resistencia (2) con frenos, parachoques perimetral completo, (3) elementos calefactores de 2000 W, 208 V/60/1 fase, NEMA 6-50P, NSF, UL
- Control absolutamente preciso sobre la temperatura y la humedad con una variación de 8° en cualquier lugar dentro del gabinete.
- La humedad se controla mediante un solenoide conectado directamente a un suministro de agua.
- Calentamiento uniforme por convección a través de un diseño de flujo de aire diseñado
- Cuerpo del gabinete con aislamiento de triple pared para una mejor retención del calor.
- Paredes interiores y exteriores de acero inoxidable tipo 300 calibre 18.
- Las puertas fácilmente reversibles giran 180° e incluyen un pestillo de cierre positivo
- Cuatro botones de entrada: botones de entrada, recuperación y selección arriba/abajo.
- El panel de control digital estándar montado en la parte superior incluye una lectura LCD de caracteres de 2˝ x 16˝ (51 x 406 mm); ajuste digital de temperaturas; memoria para 16 programas; LED integrados para encendido, precalentamiento, sonda de temperatura, cocción y retención; y alarmas de precaución por sobrecalentamiento/corte de energía. Easy-touch con interruptores de membrana
- Cambia automáticamente de cocinar a mantener cuando se cumplen los parámetros de tiempo/temperatura.
- Cocina por tiempo o sonda de temperatura.
- Temperatura de cocción/sonda: 100-350 °F
- Temperatura de mantenimiento: 145-200°F
- Convertible de Fahrenheit a Celsius
- Tiempo de cocción/mantenimiento de hasta 24 horas
- Ruedas giratorias de polímero de 5˝ (127 mm) de alta resistencia, dos con freno
- Parachoques de perímetro completo
- Guías de bandeja de alambre cromado.
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